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Was uns alles als „gesund“ verkauft wird
Wir leben in einer immer schneller agierenden Welt und versuchen damit Schritt halten zu können. Oft bleibt wenig Zeit ausgewogen und richtig zu kochen, damit unser Körper alle wichtigen Nährstoffe bekommt um fit und vital zu bleiben und uns die Anforderungen des Alttags meistern lässt.
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Vitaminschwund bei falscher Lagerung von Obst und Gemüse
Obst und Gemüse büßen bei einer falschen Lagerung einen Großteil ihrer Vitamine ein. So verliert Spinat bei Zimmertemperatur innerhalb von 24 Stunden 56 Prozent seines Vitamin-C-Gehalts, im Kühlschrank ist es hingegen nur die Hälfte. "Je länger Obst und Gemüse transportiert bzw. auch gelagert wird, desto geringer ist im Allgemeinen der Vitamingehalt der Ware", so die Experten von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
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Bakteriengefahr im Kühlschrank
Wer seine Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt, ist vor Bakterien keinesfalls sicher. Dort finden sich die meisten Krankheitserreger im Haushalt. Wissenschaftler entdeckten im Kühlschrank im Schnitt 11,4 Millionen Keime pro Quadratzentimeter. Im Vergleich dazu waren es auf dem Küchenfußboden 10.000, auf der Arbeitsplatte 1.000 und auf der Toilette gerade einmal 100.
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Gesünder ernähren
Eigentlich wissen wir es ja alle ….Wir essen zuviel und meist das Falsche. Doch von was sollte man wie viel essen? Dieser Plan bringt es auf den Punkt – und könnte an der Pinnwand als tägliche Erinnerung dienen.
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BOHNE MIT POWER
Wie gesund Soja wirklich ist. Die Sojabohne hat es in sich: Mit ihrer geballten Ladung an wertvollen Inhaltsstoffen gilt sie als Wunderbohne, als Better-Aging-Mittel, das uns jung hält und schön macht. Weniger bekannt ist, dass der Konsum von Soja und Sojaprodukten den Cholesterinspiegel und Blutdruck in Ordnung bringen und so Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen kann. Medizin populär, Ausgabe Februar 2008, von Mag. Sabine Stehrer
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FIT MIT FLOCKEN
Warum Getreide schön und stark macht. Ob Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen oder Weizen: Wer regelmässig Flocken aus Getreide zu sich nimmt, tut sich und seiner Gesundheit viel Gutes. Medizin populär, Ausgabe Februar 2008, von Mag. Sabine Stehrer
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ISS DICH G´SCHEIT!
Mit dem richtigen Essen lernt sich´s leichter. Das neue Schuljahr ist schon ein paar Wochen alt – und Ihr Kind will nicht so recht in die Gänge kommen, fühlt sich oft schlapp und kann sich schlecht konzentrieren? Medizin populär, Ausgabe Oktober 2008, von Mag. Alexandra Wimmer
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Krank von Kaugummi
Vor einem exzessiven Verzehr von Kaugummis mit dem Zuckeraustauschstoff Sorbit warnen Mediziner der Berliner Charite´. Sie berichten von Patienten, die monatelang täglich bis zu 20 sorbithaltige Kaugummis kauten und deshalb unter schlimmen Durchfall und auch Mangelernährung litten.
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Umstrittene Angaben
Ein Glas Sprite enthält 25 Gramm Zucker und soll 28 Prozent der täglich akzeptablen Zuckermenge einer mitteleuropäischen Frau ausschöpfen.Nährwertkennzeichnung wie diese prangen immer öfter auf Softdrinks und Cornflakes. Dahinter steht eine Initiative der Lebensmittelindustrie unter den Namen Guidline Daily Amount (Richtlinien für den Tagesbedarf), kurz GDA.
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Noch gesünder?
Functional Food. Die Kreuzung aus Lebens-und Arzneimittel wird zur Normalität. Was sind funktionelle Lebensmittel? Eine rechtsverbindliche Definition für funktionelle Produkte gibt es nur in Japan, bei uns nicht. Generell versprechen sie einen konkreten Nutzen für die Gesundheit oder Wohlbefinden.
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GEFRORENE GENÜSSE
Wie gesund ist Tiefkühlkost? Von Babykarotten bis zu Fertig-Menüs reicht die Angebotspalette in den Tiefkühlabteilungen der Supermärkte. Und von Zeitmangel geplagte Köchinnen und Köche greifen gerne zu, fragen sich aber immer wieder: Ist Tiefkühlkost auch gesund? Medizin populär, Ausgabe Jänner 2007, von Mag. Petra Hauk
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MÄNNER ESSEN ANDERS
Ernährungstipps für Ihn. Während das weibliche Geschlecht im Unterrichtsfach gesunde Ernährung ganz gute Noten einheimst, brauchen die Herren der Schöpfung hier dringend Nachhilfe. Denn zuviel Fleisch, schädliche Transfettsäuren und Alkohol sind Treibstoffe, die dem männlichen Motor auf Dauer schaden. Herz, Hirn und Libido verlangen nach ganz bestimmten Nährstoffen und Vitaminen, damit sie klaglos funktionieren. Medizin populär, Ausgabe Juni 2007, von Mag. Petra Hauk
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ESSEN SIE SICH JUNG
Straff und schön mit richtiger Ernährung. Schönheit geht durch den Magen, sagt Anti Aging-Mediziner Dr. Markus Metka. Und er erklärt für MEDIZIN populär, was Sie essen sollten, damit Sie gesund bleiben, länger jung aussehen und Ihre Haut von innen gestrafft wird. Medizin populär, Ausgabe September 2007, von Mag. Karin Kirschbichler
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GEFÄHRLICHE TRANSFETTE
Was sie anrichten, wo sie drin sind. Sie stecken in Croissants und Topfengolatschen, Burgern und Pommes, Chips und Popcorn: Transfette. Und wissenschaftliche Studien zeigen: Wer zu viel dieser künstlich gehärteten Fette zu sich nimmt, gefährdet seine Gesundheit. Medizin populär, Ausgabe November 2007, von Mag. Sabine Stehrer
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MEINE SUPPE ESS´ ICH!
So viel Gesundheit steckt im Suppentopf. Sie sind nahezu überall zu bekommen, und es gibt sie in so vielen Variationen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist: Suppen. Doch das ist bei weitem nicht alles. Suppen machen uns von innen her warm und füllen unsere Flüssigkeitsdepots. Medizin populär, Ausgabe Januar 2008, von Mag. Sabine Stehrer
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